Valle del Roncal

Foz de Burguí
Situado en pleno Pirineo, el Valle de Roncal nos ofrece una una naturaleza en estado puro además de sus tradiciones ancestrales Deciros que las fotos esta vez no solo son del móvil sino que la de los paisajes están tomadas del autocar en marcha. No se ni como lograron sobrevivir.
Siete pueblos forman este valle y que vivien gracias a la explotación forestal, la ganadería y el turismo.
La Foz de Burgu es un profundo cañón excavado por el río Esca en la roca caliza, cortando la cordillera formada por las Sierras de Illón y Peña, siendo la salida natural del Valle de Roncal hacia el río Aragón.
Está declarada Reserva natural como protección a su magnífica colonia de buitres leonados, además de otros tipos de rapaces como el águila real, el alimoche y el quebrantahuesos.



Puente de los Roncaleses
Sobre el río Aragón, en las cercanías del pantano de Yesa, se encuentra semiderruido el puente de los Roncaleses. Es un puente medieval, uno de los mayores que, en ruinas, existe en Navarra. Recibe su nombre de una legendaria batalla en la que las gentes del cercano valle del Roncal vencieron a las tropas de Abderramán I.










Una bella imagen de transhumancia. Tuvimos que esperar unos 20 minutos para que pasara este magnífico rebaño











Pantano de Yesa
Al pie de la sierra de Leire, se extiende a lo largo de 10 km. este pantano embelleciendo un paisaje dominado por quejigales, hayedos y pinares que anuncian la cercanía de los Pirineos. Es conocido también como el mar del Pirineo y en dónde se puede practicar también algunos deportes náuticos, pescar, o simplemente disfrutar del paisaje













Mausoleo de Julían Gayarre
Alejado del nucleo urbano del Roncal en un pequeño cementerio descansa en un hermoso mausoleo premiado el tenor Julián Gayarre cuya historia conmovedora nos contó el guía in situ.







Queso Roncal"Larra"

El roncalés conoce muy bien el secreto de un buen queso porque lo lleva escrito en la sangre. La forma de elaboración es artesanal y constituye una tarea y un rito celosamente guardados en tradiciones no escritas que se transmiten de padres a hijos. Además de comprar queso los dueños tuvieron el detalle de explicarnos como se fabrica artesanalmente este estupendo queso.







Quesos Larra WEB

Con este post termino mi paseo por Navarra.  Nuestro blog de cocina para  "Para Hincar el Diente" tiene un apartado dedicado a  Restaurantes. En el encontraréis varios de los restaurantes que tuvimos ocasión de visitar  en Navarra  y  el placer de degustar algunos de sus magníficos platos. PINCHAR AQUÍ